您现在的位置:主页 > 行业资讯 >

吃饭就要“趁热吃”?当心烫出癌症!专家教你5招保护食道

时间:2019-01-07 15:15来源:互联网编辑:赵子文点击:


吃饭就要“趁热吃”?当心烫出癌症!专家教你5招保护食道

 

冬天大家的菜单都逃不过:火锅、串串、麻辣烫。

在室外冻得瑟瑟发抖,一定要趁热吃让身体暖和。

不过,就是这么热乎的一口,可能会把你推向死亡的边缘!

特约嘉宾

吃饭就要“趁热吃”?当心烫出癌症!专家教你5招保护食道

 

不少人应该都有过这样的经历:看着刚出锅的美食,实在忍不了!不管三七二十一抓起一块就往嘴里塞,然后就被这热气腾腾的美食烫掉了嘴巴一层皮......

很多人以为,吃烫嘴的食品,最坏的结果也就是——烫掉一层嘴皮,但事实上并!不!是!

"趁热吃"除了会烫伤嘴,还会增加食管癌风险。

近期,世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构,就对咖啡等常做成热饮的饮品是否致癌进行了评估。

结果让人意外,用国际癌症研究机构主任克里斯托弗 维尔德(Christopher Wild)的话说就是:"研究结果表明,饮用过热饮品(温度在65以上)可能引发食管癌,其原因在于温度,而不在于饮品本身。"

也就是说,"喝的烫不烫"比"喝的是什么"对食道癌的影响更显著,即使喝的是白开水,如果温度高于65 ℃ ,也可能成为引起食管癌的"致癌因素"。大家对食管癌的了解,可能比不上肺癌、胃癌等,其实,食管癌是全球八大常见癌症之一,仅2012年一年,全球就有40万人因食管癌死亡。

吃饭就要“趁热吃”?当心烫出癌症!专家教你5招保护食道

(IARC食道癌各国分布统计图)

中国是食管癌发病率和死亡率最高的国家。

在中国,每 2 分钟就有一个人被确诊为食管癌,每 3 分钟就有一个人因为食管癌而死亡。每年约有25万新诊断出的病例。它是一种名副其实的"病从口入"的癌症,其常见风险因素,都和饮食有关。

65℃听起来很高,其实一杯热茶等上几分钟就差不多65℃,一颗热饺子的温度都可能超过它!经常性喝热饮或吃热的食物时,温度超过65℃,会对上消化道造成慢性损伤。

如果食管黏膜反复破损,会引发食管粘膜炎症,生成活性氮,在食管上合成亚硝胺。亚硝胺是已知的强致癌物,反复烫伤食管后的最大危害就是增加患食管癌风险。

似乎每一口都在伤害自己的食管...很可怕么?

更可怕的是,趁热吃在很多时候我们不会觉得热的!我们吃上了热热的食物,感觉烫嘴,赶紧咽下去反而觉得,好了,不烫了,但是真的不烫了吗?

相比于嘴巴,食管对温度并不敏感,就算被烫到了,也没太大感觉。每一口烫嘴的食物,都会对食管带来一次伤害。但你却毫不知情。

吃饭就要“趁热吃”?当心烫出癌症!专家教你5招保护食道

 

病从口入,专家说应该注意这些!

1、少喝热饮、吃太热的食物!

食物或者饮料的温度一旦超过65℃,就有可能对食管造成损伤。一般这个温度的饮品或者食物入口第一个感觉就是烫,冬天再冷也不能把自己烫坏啦!

食物/饮品,温度参考 :

10℃~40℃最合适;

50℃~60℃勉强能耐受;

65℃以上,会烫伤食管。

吃饭就要“趁热吃”?当心烫出癌症!专家教你5招保护食道

 

2、避免吃腌、熏、烤的食物

腌制会使食品中的亚硝酸盐明显增高,尤其是气温高于20 时,菜中的亚硝酸盐含量会增加,其含量越高,致癌性越大。常吃烧烤、熏制食品、油炸食品也会伤害食管。

3、吃饭不要太急

吃太快会使食物不能进行充分咀嚼,颗粒粗糙的饭菜容易损伤食管黏膜上皮,引发急性炎症,久而久之,可能转变为慢性炎症,增加食道癌风险。

4、戒烟戒酒

烟草中的很多致癌物质能够随唾液或食物进入食管,久而久之攻击食管粘膜,引起食管癌。而烈性酒对食管黏膜造成物理性的刺激损伤,会直接在食管黏膜上留下瘢痕。

5、多吃全谷物、新鲜绿叶菜

研究表明:与全谷物吃得少的人相比,摄入全谷物多的人患食管癌的风险大约低45%;西兰花、卷心菜和萝卜等蔬菜中含有一些有益物质,能降低食管癌等多种癌症的发生风险。

吃饭就要“趁热吃”?当心烫出癌症!专家教你5招保护食道

 

也许,你依旧觉得自己"趁热吃"刚刚好。但是,不管怎样,都想提醒一句:食物,放一放也许更"好吃"哦~

快转发给身边喜欢趁热吃的朋友吧!别再把"趁热吃/喝"挂在嘴边,别被"烫"出癌!


  • 凡本网注明"来源:中企网的所有作品,版权均属于中中企网,转载请必须注明中中企网,违反者本网将追究相关法律责任。
  • 本网转载并注明自其它来源的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或证实其内容的真实性,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品来源,并自负版权等法律责任。
  • 如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。




  • 推荐专题上方


图说新闻

更多>>
仙女山盛夏滑雪享酷爽温差 月底音乐节群星璀璨

仙女山盛夏滑雪享酷爽温差 月底音乐节群星璀璨



返回首页